Загрузка...

Щи на курином бульоне. 5 простых и вкусных рецептов

Пошаговые рецепты приготовления щей на курином бульоне разными способами со свежей и кислой капустой.

Вариант 1: Классический рецепт щей на курином бульоне

Щи — это традиционное русское блюдо, а приготовленные на курином бульоне они становятся необыкновенно вкусными, и содержит меньшее количество калорий.

Для создания классического варианта необходимы такие ингредиенты:

  • 0,35-0,5 кг куриной тушки;
  • 0,5-0,6 кг свежей капусты;
  • луковичка;
  • морковка;
  • 3 картофельных клубня;
  • 2 л воды;
  • постное масло для обжаривания;
  • соль и приправы;
  • корень петрушки;
  • листики «лаврушки».

Пошаговый рецепт щей на курином бульоне

Шаг 1:

Вымываем курицу в проточной воде, протираем полотенцем и разделываем тушку на порции.

Шаг 2:

Складываем курятину в кастрюльку, заливаем водой, бросаем лавровые листики, соль и ставим вариться, не забывая удалять пену.

Шаг 3:

Чистим морковку, луковицу, картофельные клубни, и моем под краном.

Шаг 4:

Мелко нашинковываем луковую головку, измельчаем на терке морковку и отправляем овощи обжариваться на постном жире до желто-золотистого цвета.

Шаг 5:

Измельчаем картофелины квадратиками и закладываем в кастрюлю с мясом.

Шаг 6:

Строгаем промытую капусту тонкими полосками, осторожно мнем руками и вводим в бульон.

Шаг 7:

Когда блюдо закипит, добавляем зажарку, корень петрушки, любимые специи и провариваем 5-7 минут.

Готовые щи потребуется настоять в течение четверти часа, а затем разлить по тарелкам, сдобрив сметаной.

Вариант 2: Быстрый рецепт приготовления щей на курином бульоне с кислой капустой

Чтобы приготовить щи на бульоне из куриного мяса быстро, лучше взять квашеную капусту и не тратить время на приготовление зажарки.

Потребуются следующие продукты:

  • 3 л куриного бульона;
  • 0,55-0,7 кг квашеной капусты;
  • луковая головка;
  • 4-5 картофельных клубней;
  • сочный помидор или 50 г томатной пасты;
  • пучок укропа;
  • соль и приправы.

Как быстро приготовить щи на курином бульоне из кислой капусты

Шаг 1:

Чистим луковичку и картофель и отмываем под краном.

Шаг 2:

Доводим до закипания основу, солим и приправляем специями, и бросаем в кастрюлю луковицу целиком.

Шаг 3:

Режем картофельные клубни кубиками и вводим в бульон.

Шаг 4:

Когда кубики картофеля станут мягкими, удаляем луковичку, пока она не разварилась, и кладём отцеженную от рассола квашеную капусту, томатную пасту или пюрированный на терке помидор и провариваем при слабом нагреве 5-7 минут.

Шаг 5:

За несколько минут до готовности закладываем в щи мелко нарубленный укроп, кипятим некоторое время и убираем емкость с конфорки.

Готовое блюдо разливаем по пиалкам, добавив в порции жирную сметану или майонезный соус.

Вариант 3: Зеленые щи на курином бульоне со щавелем, сельдереем и яйцами

Любителям свежей зелени придутся по вкусу щи на курином бульоне с капустой, щавелем и сельдереем, а куриные яйца сделают кушанье более питательным.

Ингредиенты:

  • 0,4-0,6 кг куриной тушки или мякоти;
  • 0,35-0,5 кг капусты;
  • луковица;
  • пучок щавеля;
  • несколько стеблей сельдерея;
  • 2-3 картошины;
  • 2-3 отварных куриных яйца;
  • лавровые листочки;
  • соль и приправы;
  • постный жир для обжарки.

Как приготовить зеленые щи на курином бульоне

Шаг 1:

Промываем куриную тушку или мякоть, режем порционными кусочками, и ставим отвариваться на медленном огне, приправив основу солью, специями и лавровыми листочками.

Шаг 2:

Чистим картофелины, споласкиваем их под краном и режем соломкой, а затем закладываем к курице.

Шаг 3:

Очищаем луковицу и моем в проточной воде вместе капустой, щавелем и сельдереем.

Шаг 4:

Шинкуем луковую головку кубиками и отправляем пассироваться на прогретом жире.

Шаг 5:

Тонко нарезаем капусту, шинкуем щавель и сельдерей и бросаем в бульон только после того, как картофельные кубики станут мягкими, туда же отправляем зажарку.

Шаг 6:

Варим щи на слабом подогреве до готовности, а затем разливаем по тарелкам горячими, и кладем в порции половинки отварного куриного яйца.

Существует и другой вариант подачи щей, когда куриные яйца трутся на терке или мелко шинкуются, после чего их добавляют в тарелки, не забыв приправить блюдо сметаной.

Вариант 4: Щи на курином бульоне с грибной зажаркой

Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже

1 2


Источник

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Загрузка...