Компоненты:
- 280 мл молока,
- 3 яйца,
- 160 г пшеничной муки,
- 100 г рукколы,
- 300 г творога,
- 200 г любой ветчины,
- 1 ложка сметаны,
- 2 ложки оливкового масла,
- соль и перец молотый,
- петрушка,
- полпучка базилика.
Процесс приготовления:
- Петрушка моется и меленько нарезается. Яйца солят, взбивают и добавляют к ним 1/2 объема подготовленной зелени. Потом всыпается мука с перцем и растирается, так, чтобы не было комков.
- Затем осторожно вливают молоко при постоянном размешивании. Когда молоко перемешается, к тесту добавляется масло. Смесь замешивается до однородности и оставляется на полчаса.
- Базилик с рукколой моют и рубят. Затем подсоленный творог смешивается сметанкой и зеленью. Сковородка сильно разогревается и смазывается маслицем для приготовления тоненьких блинчиков. Сверху на каждый из блинчиков выкладывают творожную массу, кладут рукколу и ломтик ветчины. Их сворачивают рулетом и разрезают пополам.
Блинчики с творогом — полезные советы
- блинное тесто перед жаркой оставляют на тридцать минут;
- чтобы жарить блинчики, нужно пользоваться плоской сковородой с антипригарным покрытием либо чугунной;
- много масла для смазки нельзя применять;
- тестовую струю следует подлавливать, чтобы одинаково распределять его по сковороде;
- если блинчики выходят бледными, стоит усилить огонь и досыпать сахара;
- слишком толстые блинчики исправляют добавлением в тесто немного кипятка;
- когда блинчики получаются хрустящими, к тесту стоит влить масла и усилить нагрев;
- когда при переворачивании они рвутся, нужно позволить тесту больше настояться и увеличить прогрев сковороды.
Идеи блинчиков с творогом и начинки
Блинчики с творогом и лососем
Блинчики с творогом и шпинатом
Блинчики с творогом и фруктами
Блинчики с творогом, ягодами и шоколадной крошкой
Блинчики с творогом и изюмом
Блинчики с творогом и сгущенкой
Блинчики с творогом, бананом, шоколадом
Блинчики с творогом и вишней
Перевернутые блинчики из миски — с творогом, сметаной и ягодами
Блинчики с творогом и тропическими фруктами
Блинчики с творогом, зеленью и овощами
Блинчики с творогом, вареньем и ягодами
