Чтобы встретить Новый год во всеоружии, нужно основательно продумать праздничное меню. Не последним пунктом в этом списке являются новогодние рецепты салатов и закусок. Ведь так хочется выбрать нечто особенное и подать к столу самые вкусные и красивые блюда.
Рецепты салатов на новый 2019 год
Праздничные салаты 2019 могут быть любыми, но главное условие— в них не должно быть свинины.
Салат «Нежность»
Этот салат отличается насыщенным вкусом грибов и куриного мяса с кисловато-ароматными нотками чернослива. Прекрасное дополнение к новогоднему меню.
Понадобятся:
- куриная грудка — 0,5 кг;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чернослив — 100 г;
- шампиньоны — 100 г;
- орехи грецкие — 100 г;
- растительное масло для обжарки;
- сыр твердый, тертый — 3 стол. л.;
- майонез;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Грибы отварить, слить с них воду, мелко измельчить.
- Мясо курицы порезать соломкой.
- Добавить шампиньоны с мясом к луку и обжарить все вместе до готовности курицы.
- Чернослив залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, а сухофрукт нарезать соломкой.
- Орехи натереть на терке или подробить ножом.
- Остывшие компоненты смешать, посолить и заправить майонезом.
- Выложить в салатник, украсить сверху тертым сыром и орешками.
Салат «Королевский»
Если вам хочется приготовить новый новогодний салат, попробуйте этот рецепт.
Понадобятся:
- яйца варенные — 3 шт.;
- картофель варенный в мундире — 2 шт.;
- твердый сыр — 150 г;
- крабовые палочки — 200 г;
- неочищенные креветки — 400 г;
- маслины для украшения;
- майонез, икра мойвы (подкопченной) — по 160 г.
Приготовление
- Смешиваем майонез с икрой. И кладем его в пакетики. В дальнейшем мы отрежем кончик в пакетике, и нам будет удобней покрывать слои салата.
- Очищаем и отвариваем креветки. Для этого бросаем их в кипящую соленую воду на 1—3 минуты. Чем крупнее креветка, тем дольше ее нужно варить. Переваривать нельзя, так как она станет невкусной.
- Для дальнейшего приготовления следует взять плоское блюдо и разъемное кольцо из круглой формы для выпечки диаметром около 20 см. Внутри кольцо необходимо укрыть отрезками пленки по бортикам, чтобы потом аккуратно снять форму.
- Выкладываем слои:
-тертый картофель;
-соус из майонеза и икры;
-тертый сыр;
-соус;
-яйца на мелкой терке;
-соус;
-тертые крабовые палочки;
-соус — на этом этапе соус разравниваем, формируя ровный пласт.
- Сверху украшаем креветками и маслинами и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся.
- После этого можно снимать форму с пленкой и подавать блюдо к столу.
Советы
Чтобы почистить креветки, нужно сначала оторвать голову и ножки. Начиная с головы, потихоньку отделяется панцирь. После этого — аккуратно отрезается хвостик. Обязательно следует удалить кишечную вену. Она может находиться на спине и на животе. Для этого ножом делается в указанных местах небольшой продольный надрез, чтобы добраться до нее — около 0,5 см глубиной. Затем нужно приподнять ножом краешек темной тонкой полоски и потянуть вену пальцами, отделяя ее от мяса. После этого креветки следует промыть.
Ну, и, конечно, салаты на год свиньи не обойдутся без тематических блюд.
