Попробуйте приготовить карамельный крем. Его легкий вкус и нежность покоряют с первого раза. Таким кремом можно промазывать коржи, использовать его в качестве начинки для пирожных. Также он подойдет для украшения готовых изделий. Да и чего греха таить, его можно кушать как самостоятельно блюдо!
Вам понадобится:
· 600 мл молока;
· 100 мл воды;
· 4 яйца;
· 2 ст. л. муки;
· 300 гр. сахара;
· щепотка соли.
Способ приготовления
Сначала нужно приготовить карамель. Для этого в сковороде ил кастрюле с толстым дном смешайте 150 гр. сахара и 100 мл воды. Поставьте на медленный огонь и непрерывно мешайте до тех пор, пока масса не станет коричневой. Важно чтобы она была густой и тягучей. Не передержите массу на огне! Как только увидите, что карамель стала коричневой и ароматной, приступайте к следующему этапу.
В карамель добавьте оставшийся сахар и налейте 500 мл молока.
Оставшееся молоко (100 мл) смешайте с мукой. Должна получиться однородная жидкость без комочков. Тонкой струйкой вливайте ее в кипящую массу, непрерывно помешивая.
Затем взбейте яйца с солью и очень медленно добавьте их к массе на плите. Держите на огне до закипания.
В итоге у вас должен получиться однородный нежный крем с восхитительным вкусом и ароматом!
Универсальный крем готов! Промажьте им бисквитные, медовые, песочные или слоеные коржи. Также попробуйте сочетать крем с орехами – получается просто шедевр!
