Продукты:
- треска (филе) 300 г
- помидоры черри 200 г
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло 2,5 ст. л.
- сухое белое вино 1 ст. л.
- сушеный лук (молотый) 1 ст. л.
- базилик (нарезанный) 3 ст. л.
- перец (молотый) по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Помидоры черри разрежьте пополам, а чеснок измельчите.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, вино и лук.
- Отрежьте два одинаковых куска фольги. Сложите каждый пополам, а затем раскройте как книгу.
- Выложите филе трески в середину левой части фольги, добавьте половину помидоров и чеснока на рыбу. Посолите и поперчите. Поднимите края левой части фольги. Сбрызните рыбу смесью масла и вина. Сложите правую сторону фольги, создавая конверт. Тщательно скрепите края между собой.
- Повторите также со вторым куском рыбы.
- Отправьте получившиеся конверты в духовку на 10—15 минут.
- Достаньте конверты и откройте аккуратно, чтобы не обжечься паром от рыбы. Проверьте готовность филе — при необходимости запекайте ещё 5—7 минут.
Лосось с лимонной корочкой
Продукты:
- лосось (филе) 4 шт.
- оливковое масло или тепленое 75 мл
- лимон 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- петрушка (нарезанная) 1 ст. л.
- укроп (нарезанный) 1 ст. л.
- белый перец (молотый) щепотка
- морская соль 1 ч. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Измельчите чеснок и смешайте его с зеленью, цедрой лимона, солью, перцем и оливковым маслом.
- Кулинарной кисточкой тщательно смажьте каждое филе этим маринадом.
- Запекайте лосося 10—12 минут. Готовность проверьте вилкой — если рыба легко отделяется от кости, она готова.
Запеченный лещ
Продукты:
- лещ
- лимон
- лук
- приправы
- соль
Приготовление:
- Свежего леща почистить.
- Для фарширования раскрыть леща как бы бабочкой, удаляя большую кость. В дальнейшем будет очень удобно и без проблем такую большую рыбу нарезать на порционные куски.
- Посыпать солью, чёрным перцем, молотым корнем сельдерея. Внутрь положить лавровый лист, крупной соломкой лук (так он сочным останется), лимон кольцами.
- Закрыть рыбку и поставить в духовку на противне с маслом и запекать при 200 градусах до готовности. Не забудьте несколько раз полить рыбу сверху маслом. Так она подрумяниться и станет нежной.
- Подать запеченного леща с картошкой или любимым овощным салатом.
Приятного аппетита!
